中高考过后，农村升学宴请酒席逐渐增多，为进一步加强辖区内农村自办宴席的监管，预防群体性食品安全事故的发生，7月20日，坝镇召开农村宴席承办厨师食品安全培训会议。参加此次会议的人员有坝镇市场监督管理所和镇食安办工作人员以及厨师30余人。
会议强调，群众聚餐是食物中毒和食源性疾病高风险点，易发生食品安全事故，承办厨师要明确自己是宴席食品安全第一责任人，对其承办的宴席食品安全负责，并承担宴席食物中毒和信源性传染病事件的相关法律责任，不可抱侥幸心理。
会议为各位农村宴席承办厨师详细讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，对持证上岗、备案管理、原料采购和贮存、加工过程、留样等重点环节和风险点过程控制进行了重点讲解，并对农村宴席厨师作了相关卫生要求。
通过这次的培训，进一步提高了农村宴席承办厨师的食品安全意识，降低了农村集体聚餐的食品安全风险，有效控制农村群体性食物中毒事件的发生，切实保障广大群众的饮食安全。（喻建民）
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