日前，安徽省食药监局发文，对我县的明厨亮灶工作予以全省通报表扬。目前，我县有学校食堂197所，就餐学生7万人；学生餐配送公司1家，配送肥东县各小学中午营养餐6000余份；餐饮服务单位1千余户，小餐饮单位5百余户，食品安全任务艰巨。
自2015年开始，国家食药总局在强化学校主体责任、严格实施全过程监管、创新监管方式的方针下，倡导推行“明厨亮灶”工程。
肥东县市场监督管理局认真落实上级对于餐饮单位的“明厨亮灶”部署要求，积极筹措资金，于2017年12月建成“肥东县食品安全远程监控中心”，率先在全省实现实时视频监管，通过手机APP让群众可以随时上线观看食品加工视频。“明厨亮灶”工程，让餐饮服务单位后厨及食品加工过程从幕后走到前台，消除厨房与公众间信息不对称的障碍，督促餐饮单位规范操作行为，消除安全隐患。
下一步，肥东县将加强与市区及各单位之间的数据共享，采取人工智能技术，不断改善监管方法，提升监管效率和能力，大力宣传食品安全知识，开放监控视频端口，引导公众积极参与食品安全，构建全民监督，社会共治的良好局面，保障舌尖上的安全。
（汪雪峰）
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